Vendita on line di olio extravergine di oliva

Agriturismo del salento SpecchiaRussa

Le prime piantagioni di ulivi ebbero luogo circa 6.000 anni a.C., ed esattamente in Palestina e Siria; solo nel 1000 a.C. l'ulivo venne importato in Italia. L'olio d'oliva, a differenza da tutti gli altri oli che si ottengono da semi, è l'unico che si ottiene dal frutto della pianta. E' praticamente un grasso allo stato liquido a temperatura ambiente. L'olio di oliva extravergine si ottiene dalla spremitura meccanica delle olive escludendo qualsiasi trattamento industriale. Per meritarsi la denominazione di olio di oliva extravergine, oltre ad essere estratto in modo esclusivamente meccanico, l'olio non deve essere soggetto ad alcun tipo di riscaldamento, il suo grado di acidità non deve essere superiore allo 0,8% ed il suo punteggio da un punto di vista organolettico non deve essere inferiore a 6,5.

L'azienda agricola "SpecchiaRussa" di Simone Cosimo Antonio, da cui prende il nome tutta la struttura agrituristica, produce olio extravergine di oliva di alta qualità attraverso una linea di produzione che comprende 5 fasi fondamentali:

• Operazioni preliminari.
• Molitura.
• Estrazione del mosto d'olio.
• Separazione dell'olio dall'acqua.
• Stoccaggio, chiarificazione e imbottigliamento.

È opportuno sottolineare che i disciplinari di produzione per i marchi di Denominazione di Origine Protetta (DOP) prevedono spesso l'utilizzo di tecniche tradizionali e norme restrittive e severe con l'intento di garantire un prodotto di qualità superiore e tradizionale con particolare riferimento alle varietà usate, che devono essere autoctone.

Visualizza

tutti i

nostri prodotti